中國(guó)白蘭地風(fēng)口已至,如何順“勢(shì)”而為?

當(dāng)前,很多經(jīng)銷(xiāo)商正面臨抉擇關(guān)鍵點(diǎn),在消費(fèi)迭代、市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的“倒逼”之下,成長(zhǎng)性的賽道選擇和品牌選擇,已成為酒商必須直面的課題。

6月25日,“茥在匠心·攜手未來(lái)——茥酒·覆盆子白蘭地上市發(fā)布會(huì)”在山東煙臺(tái)舉行,并通過(guò)云酒直播面向業(yè)內(nèi)外傳播。

以覆盆子為主要原料釀造白蘭地,將健康原料、傳統(tǒng)文化、消費(fèi)風(fēng)尚、高端品質(zhì)融于一身,該新品一經(jīng)發(fā)布,便得到業(yè)界專(zhuān)家、酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商的高度關(guān)注與好評(píng)。

白蘭地賽道的成長(zhǎng)性究竟如何?茥酒·覆盆子白蘭地“錢(qián)途”如何?這場(chǎng)發(fā)布會(huì)上,不僅給出了清晰答案,更深層次意義則在于為中國(guó)白蘭地樹(shù)立了一個(gè)品類(lèi)創(chuàng)新、價(jià)值升級(jí)的樣本,對(duì)國(guó)內(nèi)白蘭地市場(chǎng)的高質(zhì)量增長(zhǎng),或?qū)⑵鸬酵苿?dòng)、引領(lǐng)的重要作用。

發(fā)布會(huì)上,專(zhuān)家組對(duì)茥酒·覆盆子白蘭地給出了品評(píng)報(bào)告:茥酒·覆盆子白蘭地呈琥珀色,晶瑩剔透、酒柱細(xì)膩、香氣濃郁,果香、蜜香、花香、酒香馥郁宜人,橡木香優(yōu)雅,原料的香氣自然完美地溶在酒中,口感醇厚豐滿(mǎn)、平衡協(xié)調(diào),余香綿長(zhǎng),是一款獨(dú)具風(fēng)格高雅白蘭地。

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“獨(dú)具風(fēng)格高雅白蘭地”

茥,音guī,字義為覆盆子,一種落葉灌木,小核果紅色,可食和入藥。

茥酒,實(shí)際上就是以覆盆子釀造的白蘭地。據(jù)了解,茥酒·覆盆子白蘭地融古今之所長(zhǎng),以覆盆子為代表的黃金小漿果為原料,經(jīng)多年研發(fā),采用“低溫浸漬發(fā)酵”專(zhuān)利技術(shù),經(jīng)夏朗德壺式蒸餾工藝后,入法國(guó)優(yōu)質(zhì)橡木桶陳釀4年以上,匠心打造而成。

▲楊強(qiáng)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、葡萄酒果酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)表示,歷史上,煙臺(tái)是中國(guó)白蘭地的起始地,這里誕生了中國(guó)第一瓶白蘭地,形成了成熟、領(lǐng)先的白蘭地釀造技藝;今天,煙臺(tái)是中國(guó)白蘭地的引領(lǐng)者,茥酒·覆盆子白蘭地成功上市,開(kāi)品類(lèi)之先河,創(chuàng)品質(zhì)之新風(fēng),令中國(guó)白蘭地發(fā)展更添活力,別開(kāi)生面。

▲張加玉

煙臺(tái)葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)書(shū)記張加玉認(rèn)為,茥酒·覆盆子白蘭地是中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)主動(dòng)投身新經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局的表現(xiàn),隨著我國(guó)消費(fèi)水平的提升,人們對(duì)高端健康果酒的需求量不斷提升,茥酒·覆盆子白蘭地正是因時(shí)而變、因市而變的產(chǎn)物。

在發(fā)布會(huì)上,重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、1919山東省公司等經(jīng)銷(xiāo)商代表對(duì)茥酒·覆盆子白蘭地表示高度看好,并現(xiàn)場(chǎng)簽約合作。重慶火鍋集團(tuán)坐擁千億消費(fèi)藍(lán)海,市場(chǎng)規(guī)模和影響巨大;1919山東省公司繼近期與煙臺(tái)、濟(jì)南、聊城、臨沂等四家城市公司合作簽約之后,又一次達(dá)成重要合作落地,這些都從另一個(gè)角度體現(xiàn)出茥酒·覆盆子白蘭地的市場(chǎng)前景看好。

“獨(dú)具風(fēng)格高雅白蘭地”七個(gè)字,既指向一條優(yōu)勢(shì)賽道,也肯定了品類(lèi)創(chuàng)新和品質(zhì)領(lǐng)先,茥酒·覆盆子白蘭地的面市,或?qū)?duì)行業(yè)與市場(chǎng)產(chǎn)生強(qiáng)有力的沖擊和影響。

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白蘭地“賽道”爭(zhēng)奪戰(zhàn)

一觸即發(fā)

茥酒·覆盆子白蘭地的上市,背景是白蘭地“風(fēng)口”已至,經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)于白蘭地品類(lèi)的布局和突破,已是一觸即發(fā)。

2021年,我國(guó)烈酒進(jìn)口量13.56萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)31.0%,進(jìn)口額達(dá)到25.03億美元,同比增長(zhǎng)66.91%,為2017年以來(lái)最高值,超過(guò)葡萄酒進(jìn)口額16.90億美元,成為第一大進(jìn)口酒種。

其中,白蘭地進(jìn)口總量4.87萬(wàn)千升,較2020年增長(zhǎng)1.04萬(wàn)千升,在進(jìn)口烈酒總量中占比35.91%;進(jìn)口額達(dá)到16.97億美元,增長(zhǎng)70.3%,約占烈酒進(jìn)口總額的67.8%。白蘭地已成為我國(guó)進(jìn)口額最高的細(xì)分烈酒產(chǎn)品,超過(guò)其他烈酒酒種的進(jìn)口額總和,且在烈酒增長(zhǎng)趨勢(shì)中占據(jù)顯著主導(dǎo)地位,發(fā)揮主導(dǎo)作用。

▲秦書(shū)堯

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯表示,在白蘭地的增長(zhǎng)表現(xiàn)背后,表現(xiàn)出三個(gè)值得關(guān)注的特點(diǎn)——全國(guó)化、本土化和個(gè)性化。

其中,本土化方面,2021年,中國(guó)白蘭地產(chǎn)量約為18.7萬(wàn)千升,比上年同比增長(zhǎng)10.7%,產(chǎn)能增幅明顯大于白酒,市場(chǎng)對(duì)國(guó)產(chǎn)白蘭地的價(jià)值認(rèn)知越來(lái)越高;

白蘭地產(chǎn)區(qū)和品牌的個(gè)性化表現(xiàn)持續(xù)增強(qiáng),在山東、新疆、寧夏、云南、山西、河北、河西走廊等傳統(tǒng)的葡萄酒、果酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),都涌現(xiàn)出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的白蘭地產(chǎn)品,并逐漸得到更多消費(fèi)者的喜愛(ài)與認(rèn)可。

對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商而言,風(fēng)口與趨勢(shì)是最大的“戰(zhàn)略”機(jī)遇,譬如若干年前的葡萄酒崛起,成就了諸多酒業(yè)頭部大商,而近年來(lái)的醬酒潮流,又令一部分有戰(zhàn)略預(yù)判性的經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展。

在白酒消費(fèi)微增、品牌集中度加強(qiáng)的情況下,向大空間、高成長(zhǎng)的白蘭地賽道布局,對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商不僅是商業(yè)機(jī)會(huì),更將引出徹底改變自身市場(chǎng)地位與發(fā)展“命運(yùn)”的無(wú)限可能性。

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“茥酒”的前途與“錢(qián)途”

基于白蘭地品類(lèi)的發(fā)展特點(diǎn),我們對(duì)“茥酒”的市場(chǎng)錢(qián)途與“錢(qián)途”會(huì)有進(jìn)一步判斷。

根據(jù)規(guī)劃,茥酒·覆盆子白蘭地在未來(lái)三年將發(fā)展戰(zhàn)略經(jīng)銷(xiāo)商100家,大客戶(hù)團(tuán)購(gòu)商1000家,主力分銷(xiāo)商1萬(wàn)家,基礎(chǔ)銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)3億元。作為市場(chǎng)支持保障,公司將為商家提供品鑒會(huì)、線(xiàn)下終端、線(xiàn)上新媒體、銷(xiāo)售返利政策等系統(tǒng)化支持。

山東尚美健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)季道遠(yuǎn)表示,茥酒是山東尚美健康品牌平臺(tái)上的又一亮點(diǎn)產(chǎn)品,它承載著中國(guó)小漿果健康酒的匠心情懷,希望通過(guò)這款產(chǎn)品,與經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)互聯(lián),建立良好的市場(chǎng)共贏,共同完成產(chǎn)品引爆,“我們要肩負(fù)起振興中國(guó)民族果酒品牌的責(zé)任和擔(dān)當(dāng),集結(jié)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的資源,一起為這份可以窮盡畢生而為之奮斗的事業(yè)共同努力。”

在這段對(duì)于茥酒·覆盆子白蘭地的發(fā)展論述中,有三個(gè)值得重點(diǎn)關(guān)注和理解的信息點(diǎn)。

首先,它在白蘭地賽道上,具有“小漿果健康酒”的重要品類(lèi)優(yōu)勢(shì)。

白蘭地作為世界六大蒸餾酒之一,多以葡萄為原料,如享譽(yù)世界的人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利、路易十三等,均為“葡萄白蘭地”。而事實(shí)上,“個(gè)性”是白蘭地的代名詞,制作白蘭地的原料范圍較廣,如蘋(píng)果、梨、櫻桃、龍膽、杏、桃等都可用于釀制。

而茥酒·覆盆子白蘭地則是以復(fù)合水果原料釀造。從配料表上可以看到,其精心甄選產(chǎn)自黑龍江的優(yōu)質(zhì)覆盆子、黑莓、黑加侖、寧夏的枸杞子與四川大涼山桑椹等原料,以365天為一個(gè)周期,集結(jié)發(fā)酵。

▲李華

在全球白蘭地市場(chǎng)上,這都是一個(gè)開(kāi)創(chuàng)性之舉。

西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長(zhǎng)、葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華表示,釀法獨(dú)特的茥酒·覆盆子白蘭地,一方面因其品味優(yōu)美給人以快樂(lè),一方面能夠保證飲后體感舒適。通過(guò)詳細(xì)解讀茥酒·覆盆子白蘭地的獨(dú)特選材方式和釀造技藝,他認(rèn)為,茥酒·覆盆子白蘭地具有顯著的健康品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

第二個(gè)信息點(diǎn),是茥酒·覆盆子白蘭地的長(zhǎng)期主義。

這瓶白蘭地背后,是6種黃金小漿果復(fù)合釀造、1個(gè)小漿果研發(fā)中心、2座示范種植園、60道至臻工藝、10年專(zhuān)注科研、7億項(xiàng)目投入、17項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)的厚重沉淀。

茥酒·覆盆子白蘭地的產(chǎn)品打造理念可謂“根深路遠(yuǎn)”。

為了使果香更加濃郁,口感更好,山東尚美健康選擇用低溫浸漬發(fā)酵,最大限度降低產(chǎn)品中雜醇油的含量、釋放并保留原料營(yíng)養(yǎng)成分。但由于酵母在低溫狀態(tài)下很難啟動(dòng),山東尚美健康便獨(dú)立研發(fā)了低溫酵母——HSM1號(hào)。

浸漬溫度低,時(shí)間長(zhǎng),并且原料結(jié)冰能夠使細(xì)胞破壁,有利于各種功能性和香氣成分的析出,這種獨(dú)特、復(fù)雜而成熟的工藝,更加保證了健康品質(zhì),口味優(yōu)美的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

以如此時(shí)間、精力和成本的投入,做出一款產(chǎn)品,充分表明茥酒·覆盆子白蘭地立志成為一款經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn),在市場(chǎng)建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)的標(biāo)桿性產(chǎn)品。

▲季道遠(yuǎn)

第三個(gè)信息點(diǎn),是與經(jīng)銷(xiāo)商共贏發(fā)展的堅(jiān)定理念。

在品類(lèi)風(fēng)口上,經(jīng)銷(xiāo)商尤其要關(guān)注品牌背后的品格理念,這決定了經(jīng)銷(xiāo)商在雙方合作中所扮演的角色及長(zhǎng)期走向,“合”則有所成,“分”則錯(cuò)失風(fēng)口,貽誤戰(zhàn)略機(jī)遇。在踏準(zhǔn)風(fēng)口的基礎(chǔ)上,如何選擇合作品牌,甚至是更具挑戰(zhàn)性的課題。

如季道遠(yuǎn)所言:“要讓經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián),讓經(jīng)銷(xiāo)商長(zhǎng)期賺錢(qián)”,按照茥酒·覆盆子白蘭地的市場(chǎng)路徑規(guī)劃,其品類(lèi)引領(lǐng)、創(chuàng)新發(fā)展的巨大空間,更要充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)銷(xiāo)商的發(fā)展和利潤(rùn)空間。

與經(jīng)銷(xiāo)商長(zhǎng)期共存共贏,讓經(jīng)銷(xiāo)商先賺錢(qián)先發(fā)展,是茥酒·覆盆子白蘭地的一個(gè)底層邏輯,這個(gè)重要信息點(diǎn)在本次發(fā)布會(huì)被反復(fù)確認(rèn)夯實(shí)。

從前途,到“錢(qián)途”,茥酒·覆盆子白蘭地這款具有開(kāi)創(chuàng)意義的白蘭地新品,將成就怎樣的市場(chǎng)造富傳奇,將是一個(gè)值得關(guān)注和期待的現(xiàn)象。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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